Il caciucco è un piatto a base di pesce della cucina marinara toscana, ed è essenziale chiarire, per non creare guerre derivanti dal tipico campanilismo toscano, che ne esistono diverse varianti, ma le principali ricette sono quelle della cucina livornese e viareggina.

Questo salume, è molto apprezzato in puglia come anche nel resto d'italia e del mondo.

Il primo cenno storico della carne salada trentina lo possiamo trovare in un manoscritto quattrocentesco

Il cannolo è una delle specialità gastronomiche della pasticceria siciliana. In origine era un dolce preparato in occasione del carnevale.